Stockpot Margaret Boyles

Prije mnogo godina uložio sam velik dio povrata poreza na zalihu od 20 inča od nehrđajućeg čelika u trgovini za gurmanske kuhinje.



Prvih par godina koristio sam ga uglavnom za dinstanje rajčice kao pripremu za konzerviranje umaka od rajčice. I dalje ga koristim na taj način svakog kolovoza i rujna.



No, skladište je postalo jedan od mojih najčešće korištenih i najkorisnijih alata za kućanstvo. Mislim da bi ga svi trebali posjedovati. (Sad imam dva.) Kupite najveći, najteži koji si možete priuštiti. Evo zašto:

Kuhajte za gomilu.Veliki lonac omogućuje vam kuhanje na pari količine kukuruza, kuhanje jastoga, salamuru puretine male do srednje veličine, pripremu gulaša od cjelovite piletine ili kuhanje bilo koje količine tjestenine bez straha da će se pjeniti .

Napravite juhe, zalihe i juhe u količini.Kada radite juhu ili temeljac, zašto ih ne napravite puno? Upotrijebit ćete otprilike jednaku količinu goriva kao za malu količinu. Ako ne planirate večeru ili večeru, pripremite obiteljski obrok i zamrznite višak.



Skuhajte suhi grah i leću.Pripremio sam preko noći namočiti pet ili šest kilograma suhog graha ili leće u svojoj zalihi, ujutro ih ocijediti i isprati, pokriti dvostrukom količinom slatke vode i pirjati dok ne omekša. Ono što ne koristim za večernji obrok, ohladim i ulijevam u odgovarajuće posude i zamrzavam.

Blanširativelika količina povrća za zamrzavanje.Skladište dobro dođe ako imate puno zelenog graha ili brokule koji dolaze iz vrta ili od lokalnog uzgajivača.

Ostavite najmanje jedan galon vode po kilogramu pripremljenog povrća i pripremite veliku posudu ili plastičnu kadu s ledenom vodom (koja sadrži puno neotopljenih kockica leda) kako bi se blanširane povrće brzo ohladile kad izađu iz kuhanja. lonac. Neka voda snažno zakuha prije nego što dodate izrezano povrće. Miješajte dugom drvenom žlicom dok voda ponovno ne počne ključati, a zatim poklopite lonac i kuhajte potrebnu količinu vremena.



Napravite veliku seriju kruha od kvasca.Zaradio sam za život nekoliko godina pekući kruh od cjelovitih žitarica u svojoj kuhinji. Još uvijek uživam u pečenju - obično 2-4 štruce odjednom, ali povremeno želim napraviti super veliku šaržu. Na primjer, kada se sezona blagdana kotrlja, volim raditi pakete za pizzu za svoje prijatelje: par djelomično pečenih kora, pola litre mog domaćeg umaka od rajčice i vrećicu herbed sira.

Koristite ga kao kotlić za konzerviranje u vodenoj kupeljiza male serije voća, džemova / želea i rajčice.

Napravite deterdžent za pranje rublja.Janapravite par litara deterdžentatri ili četiri puta godišnje. Nakon što sam deterdžent izlio u plastične boce, ostatke koristim za čišćenje skladišta.

Operite zelje i ostale divlje jestive proizvode.Volim sakupljati samonikle jestive i ljekovite biljke, koje često zahtijevaju puno pranja i ispiranja da bi se izbacilo pijesak. Kad god pronađem obilje neke samonikle biljke, sakupljam svoj urod u recikliranu mrežasti vrećicu luka, prvo ih isperem ispod slavine, a zatim snažno umiješam vrećicu u svoju zalihu kroz nekoliko promjena vode.

Čuvati vodu za nuždu.Kad prijeti velika oluja, požurim do podruma i napunim svoje zalihe vodom za piće i kuhanje. Imamo dugotrajno skladište vode, ali to je klorirano i većina ispada traje manje od jednog dana.

KonačnoUsudim li se reći? Moja visoka, okrugla zaliha savršene je veličine za namakanje hladnih ili bolnih stopala. Koristim sol, sodu bikarbonu ili Epsom sol, možda dodam lončić nekog biljnog čaja dobrog mirisa.

O ovom blogu

'Živjeti prirodno' odnosi se na prirodno zdrav životni stil. Margaret Boyles obuhvaća zdravstvene savjete, načine za izbjegavanje bolesti, prirodne lijekove, hranu koja je dobra za tijelo i dušu, recepte za domaće proizvode za uljepšavanje, ideje kako vaš dom učiniti zdravim i sigurnim utočištem i najnovije vijesti o zdravlju. Cilj nam je također potaknuti samodostatnost, bilo da se radi o ponovnom učenju nekih vještina ili informiranju o modernim poboljšanjima koja nam pomažu da živimo bolji i zdraviji život.

Što želite dalje pročitati?

Kako možete umak od rajčice: recept ...

Konzerviranje pod pritiskom: Vodič za početnike ...

Kako ukiseliti: korak po korak ...

Kako zamrznuti i sušiti bilje

Kako napraviti džem: Džem iz hladnjaka ...

Konzerviranje u vodenoj kupki: početničke ...

Kako napraviti žele: 7 jednostavnih želea ...

Kako napraviti juhu od kostiju za juhe ...

Previše tikvica? Zamrzni!

Kako mogu rajčice kod kuće

Kako skuhati grafikon zrna

Uobičajene pogreške u kuhanju

Rezervoar od nehrđajućeg čelika ima mnoštvo koristi osim kuhanja za mnoštvo. Pročitajte više na Almanac.com